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楔子
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无论在都市中生活的脚步有多匆忙，人们
搭着渡轮，来到这座南部临洋的海港城市中最
单纯僻静的一隅后，便会不知不觉地放慢步伐
。
有些人只为了仰头欣赏着白云、蓝天与燕
鸥，或嗅着咸的海风，抛开俗世烦恼，享受片
刻恬静而来；有些人则单纯地只为了寻找间“
俗搁大碗”的美味海鲜餐馆，好好大快朵颐一
顿，满足口腹之欲而来。
不管人们是为了什么目的，前来造访这座
细长的半岛，它总是静静地伫立，以它独特的
浪潮乐音，轻声细语地对每个人道一声“欢迎
光临”。
渡轮码头一带，是这一区里最热闹的街市
，海产店栉比林立、竞争激烈。可是在这条街
快要到底的尽头、观光客较少深入的僻静角落
，有间独树一格的“山林小馆”，它深受当地
人的热爱。
在这不靠山也见不到森林的南台湾港口小 | 镇，它提供了不亚于五星级饭店的异国风料理
。即使这里猪、羊、牛肉都比海产昂贵许多，
它仍坚持着合理又公道的价位，让早已吃腻海
产的当地人，多了个不同的菜单选项。
自二十多年前开张以来，每到中午，餐馆
里十来桌的位子，就几乎全被熟客们占据，这
些人的目标是只限于午餐供应的“山林特餐”
。
什么样的特餐，长年下来仍能牢牢捉住这
么多熟客的心？
首先端上桌的，是一品能充分展现主厨能
力的西红柿冷汤。
精选过的西红柿带着微酸果香，清脆爽口
，磨碎成汁与清甜鸡汤融合，入口滑顺，不会
在口中残存沙沙的腻口感，甜中带酸、分外开
胃，作为前汤是再合适不过。
接着，随特餐附赠的小品菜，也和普通店
家偷工减料的汆烫冷冻蔬菜不同。无农药的新
鲜蔬菜，经过鸡汤汆烫，处女橄榄油搅拌，岩
盐提味，再撒上白芝麻提香。如此单纯的手法
，便将蔬菜原原本本的美味，全部提升出来。
压轴的，也是最让人期待的主餐──咖哩
饭。
千万别小看这道菜。这里选用了有别于一
般猪肉软嫩口感的山猪肉，再以长时间小火烟 |
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