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《吃眼睛的女人》李碧华现代小说全文线上看

吃眼睛的女人
          上
  潮州巷——吃卤水鹅的女人
  电视台的美食节目要来访问,揭开我家那
一大桶四十七岁的卤汁之谜。
  我家的卤水鹅,十分有名。人人都说我们
拥有全港最鲜美但高龄的陈卤。
  那是一大桶半人高,浸淫过数十万只鹅,
乌黑泛亮香浓无比的卤汁。面层铺着一块薄薄
的油布似的,保护那四十七年的岁月。它天天
不断吸收鹅肉精髓,循环再生,天天比昨日更
鲜更浓更香,煮了又煮,卤了又卤,熬了又熬
,从未更换改变。这是一大桶「心血」。
  卤汁是祖父传给我爸,然后现在归我妈所
有。
  美食节目主持人在正式拍摄前先来对讲稿
,同我妈妈彩排一下。
  「陈柳卿女士,谢谢你接受我们的访问—
—」
  「不。」妈妈说:「还是称我谢太吧。」
  「但你不是说已与先生分开,才独立当家
的?」主持人道:「其实我们也重点介绍你是
地道美食「潮州巷」中唯一的女当家呀。」
  「还是称谢太吧,」她说:「我们还没有
正式离婚。」
  「哦没所谓。」主持人很圆滑:「卤汁之
谜同婚姻问题没有什么关连,我们可以集中在
秘方上。」
  「「秘方」倒是谈不上,不过每家店号一
定有他们的特色,说破了砸饭碗了。」她笑:
「能说的都说了,客人觉得好吃,我们最开心
。」
  我们用的全是家乡材料,有肉桂皮、川椒
、八角、小茴香、丁香、豆蔻、沙姜、老酱油
、鱼露、冰糖、蒜头、五花楠肉汁、调味料…
…,再加大量高梁酒,薪火不绝。每次卤鹅,
鹅吸收了卤汁之余,又不断渗出自身的精华来
交换,或许付出更多,成全了陈卤。
  妈妈透露:「卤水材料一定要重,还要舍
得。三天就捞起扔掉,更新一次。——材料倒
是不可以久留。」
  是的,永恒的,只是液体。越陈旧越珍贵
。再多的钱也买不到。
  妈妈接受采访时,其实我们已经离开了「
潮州巷」。因为九七年五月底,土地发展局正
式收回该小巷重建。
  从此,美食天堂小巷风情:乱窜的火舌、
霸道的香味、粗俗的吃相、痛快的享受,都因
此清拆,化作一堆泥尘。——就像从没存在过
一样。
  我们后来在上环找到了理想的地点,开了
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