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既然是“满汉全喜”，那总要说一下“满
汉全席”啦！以下是雁查资料发现的，供大家
参考。
满汉全席源起于清代，是集满族与汉族菜
点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。
乾隆甲申年间李斗所著的《扬州书舫录》中记
有一份满汉全席的食单，是关于满汉全席的最
早记载。
满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的
巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风
味之精华，菜点精美，礼仪讲究，遂形成举世
闻名的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴
会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上
菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全
席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点
特殊风味的烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少
的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、
炸、炒、熘、烧等兼备，实乃我中华各式菜系
文化的瑰宝。
其中又按宴席性质不同分为蒙古亲潘宴，
廷臣宴，万寿宴，千叟宴，九白宴，节令宴六
种。 | | |
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